自制生日蛋糕的做法
1、原料:低筋麪粉、細砂糖、雞蛋、牛奶、鹽、玉米油、淡奶油、水果、黑巧克力碎末、檸檬汁、細砂糖。
2、準備做蛋糕坯的材料,(牛奶、20克白糖、鹽、玉米油一塊放在盤裏。)
3、蛋黃與蛋白分開。
4、蛋黃加入牛奶盤裏打攪均勻,再篩入低筋麪粉,把蛋糊攪拌至無顆粒。
5、滴數滴檸檬汁蛋白裏,分三次加入50克細砂糖,打至硬性發泡,拿起打蛋器蛋白豎起小尖尖即可。
6、分三次加入蛋白打翻拌均勻(要翻拌,不要畫圈拌,畫圈拌容易使蛋白消泡)。
7、將攪拌好的麪糊倒入8寸模具,在桌上大力震幾下,震掉麪糊裏的大氣泡。
8、烤箱預熱150度,上下火中層烤30分鐘轉170度30分鐘,蛋糕出爐後立即倒扣在烤網上,待涼卻後脫模。
9、將水果切成小丁,蘋果切丁後用淡鹽水泡5分鐘,撈起瀝乾水份。黑巧克力提前用小刀削成碎末備用,生日蛋糕插牌也提前做好備用。
10、將淡奶油倒入盤內加入30克細砂糖打發至有紋路。
11、將烤好的蛋糕片成三片,在蛋糕坯上抹一層奶油,放上一層水果。再抹上奶油,然後加上一片蛋糕,再抹奶油放水果。
12、最後用奶油把兩側和表面抹平,用牙籤在蛋糕的三分二的地方畫上一條曲線,在曲線上擠上奶油,大的一部分撒上巧克力碎,再用水果裝飾蛋糕小的那一部份,最後把用巧克力做的插牌插上即可完成。
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