炸油條的做法和配方
油條是一種幾乎人人都吃過的美食,油條外焦裏嫩吃起來非常有韌勁。宅在家的日子是不是無聊都爆炸了呀,每天閒的都不知道該幹什麼了,如果你實在不知道做什麼的話,接下來可以跟着我一起學做好吃的油條吧。
工具/材料
適量酵母粉、水、白糖、高筋麪粉、以及少量的鹽、鹼和食用油
操作方法
我們取適量的麪粉和酵母粉摻和在一起,並加入適量的清水和白糖進行摻和成麪糰,並且用蓋子或者保鮮膜蓋住,以防麪糰表面變乾硬。
等待麪糰發酵好後,我們把保鮮膜拿開把麪糰拿出來,注意不要太使勁,不然麪糰會溜掉。
我們準備一個小碗,然後在碗裏放少許的食用鹼,加入溫水攪拌開。
我們用手指頭蘸取一點化好的鹼水揉進麪糰裏。
摻和進去後,我們繼續讓麪糰發酵,可等待發酵比原來兩倍大,此時麪糰比較溼軟。
然後我們在面板上面抹上少量的油,同時兩隻手也要抹上一點油。
我們把麪糰攤在面板上,然後用刀切成你想要的長度和寬度(儘量不要太長或太寬)
我們把鍋倒上一定量的食用油,等待油燒燙,就把切好的麪糰放入鍋進行油炸。炸至金黃就可以撈出鍋啦。
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