包子面的做法和配方
鬆軟包子面做法,感興趣的小夥伴快過來了解一下吧。
工具/材料
麪粉 500克 、酵母4-5克250ml溫水
操作方法
準備4-5g酵母,酵母和麪粉的比例要按照500g麪粉,1.5g酵母。
將酵母放入小碗中,用35度左右的溫水將其化開。
按麪粉和水2:1的比例,準備500g麪粉放於盆中,再準備250ml不燙手的溫水。
向麪粉中加入化開的酵母水和溫水,邊加水邊攪拌,直到麪粉變成絮狀。
然後用手把面揉成光滑的麪糰,記得要把面揉勻揉透。
蓋上蓋子,放在溫暖的地方發酵。
當面團發酵至2倍大時,面內呈蜂窩狀,就說明發酵完成了。
將發酵好的麪糰揉勻,分成大小差不多的小劑子,就可以包餡料了,包完放入蒸鍋,美味的包子就完成啦。
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