華夫餅

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

低筋麪粉：180克; 雞蛋黃: 4個;牛奶: 180克; 白砂糖：75克;黃油：30克;香草精：4滴;檸檬汁：少許;食鹽：少許;

華夫餅的做法

圖1-3把雞蛋蛋黃和蛋白分離，蛋黃打散加入細砂糖攪拌至蛋黃顏色變淺，濃稠狀態，黃油隔水融化，再加入到打發好的蛋黃中拌勻

圖4-6蛋黃液中依次加入牛奶、香草精、低筋粉拌勻

圖7-8蛋白用電動打蛋器打至粗泡滴入幾滴檸檬汁和鹽，分三次加入細砂糖，把蛋白打至細泡的時候加入第一次糖，依次加入第二和第三，一直打至硬性發泡（圖8）

圖9-10取三分之一的蛋白放入蛋黃液中攪拌勻，再把蛋黃液倒入蛋白中攪拌勻備用

圖11-12模具先在煤氣竈上預熱，刷融化的黃油，倒入相應的蛋糕糊

圖13-14烤的時候火以中小火爲主，要時不時的左右上下移動一下，防止受熱不均，烤至蛋糕兩面金黃即可