怎麼做起司餅纔好吃
1、消化餅約155g,奶油40g,花生粉60g,細砂糖20g,杏仁碎粒40g,奶油乳酪380g,糖100g,檸檬汁1/2顆,無糖優格130g,蛋4顆,花生粉適量,細砂糖適量。
2、消化餅放進塑膠袋內,小心的以手或擀麪棍壓碎與軟化的奶油一起搓揉均勻後加入花生粉、細砂糖揉勻,最後再加入杏仁碎粒。
3、壓入舖好烤盤紙的模型底部,記得要稍微壓緊些,切的時候較不易鬆散。
4、室溫軟化後的cream cheese與糖一起放入鋼盆中,以電動打蛋器中速攪打約2-3分鐘左右讓它確實均勻無顆粒。
5、分次加入、一次一顆蛋以中速攪打,在前一顆蛋吃進起司糊中後停機,以橡皮刮刀將附着在盆邊的起司糊刮至盆中再加下一顆,反覆至蛋加完並完全均勻。
6、將優格加入略拌,再將檸檬汁加入拌勻。
7、 將起司糊倒入已準備好的模型中,表面均勻撒上花生粉、細砂糖,我用的是自己打的花生粉所以顆粒較粗,當然用市售的花生粉也可以。
8、烤箱預熱好150°C,烤30分鐘後轉160再烤15-20分鐘,烤好後在烤箱中繼續悶10分鐘,待確實放涼後冷藏4小時後即可食用。
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