鵝蛋蛋黃凝固怎麼回事

鵝蛋蛋黃凝固了不能吃，凝固原因：

1、醃製過的蛋

鵝蛋蛋黃凝固在生活中並不常見，一般只有醃製過的生鵝蛋，因爲放置在鹽水內的時間較長，會導致蛋黃內的蛋白質變性凝固，而這種蛋蛋液成固態，加上鵝蛋本身就帶有厚重的腥味，所以常被認成“壞蛋”。

2、孵化過的蛋

鵝蛋是經過孵化後，沒孵化出來鵝雛的“寡蛋”也會出現蛋液凝固的情況，在生活中極爲常見，這種蛋最好別吃，首先不知道它存放了多長的時間，其實這種蛋味道很腥臭，難以入口。