手工阿膠糕怎麼做
1、1準備好所有材料,核桃仁300g,紅棗250g,枸杞50g,冰糖250g,阿膠256g,芝麻500g,黃酒300g。
2、核桃洗乾淨切碎,放入烤箱烤制10分鐘。
3、紅棗洗淨去核切成小塊。
4、芝麻炒制有爆聲,且聞到香味。
5、阿膠打好粉,若沒有打粉機,提前一天用黃酒泡製。用黃酒泡着,泡的可以加強藥性。
6、將黃酒、阿膠、冰糖倒入鍋內,大火煮開,一直用木勺攪拌。
7、轉中小火一直攪拌,直至煮至掛旗,就是勺子舀起阿膠液,成旗子形狀倒三角緩慢流下。
8、轉中小火,先倒入枸杞、紅棗、核桃仁,最後芝麻仁。
9、切記不能芝麻先入,否則就攪不動了;最後放入芝麻之後一直攪拌均勻。
10、將熬好的阿膠糕倒入準備好的烤盤,烤盤底部事先鋪一張油紙,鋪滿之後用木阿膠糕放置室溫冷卻後入冰箱冷藏保存,放一夜凝結變硬後,取出切成片狀即可。
-
冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
-
炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
-
腐皮嫩雞鍋的做法
1、材料:雞肉1/4只,炸腐皮100克,大白菜200克,木耳20克,洋菇30克,蔥2根,清香湯底1000㏄,鹽1/2茶匙,雞粉1/4茶匙,胡椒粉少許[1]2、雞肉洗淨後剁小塊,備用。3、大白菜洗淨後切片;木耳浸泡冷水至軟後切片;洋菇洗淨瀝乾;蔥洗淨切段,備用。4、將作法2的大白菜片、木耳片與作法3的洋...
-
自釀楊梅酒怎麼做
1、主料:楊梅適量;輔料:白酒適量;調料:冰糖適量。2、楊梅摘去梗、葉子,沖洗兩遍後,用淡鹽水浸泡20-30分鐘,再用涼開水過一遍。3、瀝乾後,放置陰涼通風處,至完全晾乾。4、楊梅易招小蟲,晾乾的時候最好在洗菜籃上搭一塊薄薄的紗布。5、待楊梅晾乾後,裝進乾淨的可密封的瓶子裏...