羊脖子怎麼做好吃
1、用料:羊肉(頸)1只3人份,花椒3克薑片適量細鹽適量。做法:羊脖子砍刀剁成塊,煮鍋放入2-3的倍量的清水,將羊脖子放入開大火煮;開鍋後撇去浮沫,這個要耐心點,沫子會不斷涌出,所以要撇上一會一直到只有少量的沫子出現就可以了;花椒入盒薑切片放入鍋內;轉小火煮50分鐘後放入適量的鹽,再煮到用筷子一插就輕鬆過關火即可。要趁熱吃,在撒點細鹽就更好吃了,也可以沾點醋吃可以解膩。
2、羊排 3斤羊脖子 4斤鹽 4勺老薑 9片雞精 3勺胡蘿蔔 4個滷香料 50g郫縣豆瓣 4勺白蘿蔔 3個食用油 20g蔥 1根耗油 2勺生抽 2勺料酒 3勺。做法:把買來的羊排及羊脖子在水裏浸泡1小時,中間換三次水。燒熱水,把羊肉在熱水裏過濾一下煮10分鐘,要加3勺料酒。後盛出來,備用。配好香料,蔥姜,花椒,八角等。起鍋,放油,把以上盤子準備好的東西都倒入鍋內,放郫縣豆瓣4勺,炒出香味。放入剛剛過水的羊排和羊脖子,鍋內翻炒10分鐘。放入耗油,鹽,生抽,雞精。炒到肉有點發幹,加入純淨水鍋內燉15分鐘。然後就準備白蘿蔔和胡蘿蔔滾刀切。用高壓鍋,肉盛進去,水要少,我這個多了大約1碗的水。紅白蘿蔔放上面。用高壓鍋悶30分鐘,放上蒜苗和香菜,美味。
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冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋蔥半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、蔥切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...
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枇杷冰糖的醃製方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5顆,雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。4、大火煮開,然後小火熬煮半個小時。...
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火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成爲能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...