如何製作鮁魚，製作香辣鮁魚的方法

1、原料：鮁魚、蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、醋、糖、生抽、料酒、植物油、花椒。

2、鮁魚去頭去內臟用清水洗乾淨。

3、蔥切小段，姜蒜切片。

4、鍋中放入適量植物油，油熱爆香花椒，然後把花椒撈出不要。

5、把鮁魚放到鍋中煎一會兒。

6、放入蔥薑蒜。

7、放入一勺郫縣豆瓣醬。

8、炒出紅油。

9、放入兩勺料酒兩勺生抽兩勺醋一勺糖，燒開幾分鐘，使鮁魚入味。

10、燒開後把鮁魚翻面。

11、加入適量清水沒過鮁魚，大火燒開。

12、湯汁粘稠，關火出鍋。