橄欖油怎麼存放
1、避光保存:橄欖油中含有葉綠素,特別是青果油呈綠色,容易發生光化學反應,要避免陽光直射,多用暗瓶灌裝,避光保存。
2、低恆溫貯存:橄欖油是果汁油,由低溫冷榨而成,富含維生素、角鯊烯多酚物質,遇高溫易分解,應避免在高溫環境中存放,切勿放在暖氣、地暖或竈臺,以環境溫度19℃恆溫最爲適宜。
3、隔氧保存:特級初榨橄欖油中生理活性物質非常豐富,很容易氧化,有條件的油廠都採用充氮儲存。家中平常食用完後,記得擰緊瓶蓋,放在冰箱的冷藏室中,避免發生氧化反應。
4、不要用塑料桶或鐵桶裝油:用塑料桶或鐵桶裝橄欖油會有塑化劑或重金屬超標的風險,應採用暗色玻璃瓶或304不鏽鋼桶儲存。
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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如何保存蒜水不變色
1、香油:可在蒜水的表面滴幾滴香油,可隔絕氧氣,有效防止蒜水變色。2、保鮮膜:可將盛放蒜水的容器使用保鮮膜密封保存,可有效避免蒜水變色。3、冷藏保存:將蒜水密封后,放入冰箱冷藏保存,可以減緩變色。...
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火龍果米粥做法
1、食材:火龍果1個、大米100克、葡萄乾適量、水1100ML、蜂蜜適量;2、大米加水,浸泡30分鐘。3、鍋中放入1100ML的水,大火燒開。4、放入泡好的大米。5、大火催開後,轉小火煮30分鐘。6、先將火龍果切成厚片。7、再切成丁狀。8、鍋中放入葡萄乾、火龍果,攪拌均勻。9、煮...
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意麪醬如何做,意麪醬的做法
1、材料:瘦肉二兩洋蔥半個(小洋蔥)、大蒜十瓣、西紅柿兩個、番茄醬適量、黑胡椒粒適量、黑胡椒粉適量、亨氏番茄醬適量。2、瘦肉切碎,用料酒、味極鮮醬油、黑胡椒粉醃製數分鐘。3、洋蔥,大蒜切碎。有個訣竅:切洋蔥的時候旁邊放一碗水,再打開抽油煙機。這樣切的時候就...