怎麼做燒魚湯
1、食材:鮮魚幾條、貝類適量、蔥2根、姜適量、雞蛋1個、鹽適量、白酒適量。
2、新鮮魚開肚洗淨。買新鮮的雜魚,一條小石斑加幾條沙箭魚。帶殼的蟶子也洗淨,留殼。也可用其它的貝類,但不可多放,畢竟只是配角。
3、蔥姜洗淨,薑切片,蔥白部分切斷,餘下切蔥花。
4、鍋中倒油燒熱,把魚煎至兩面微黃,這是魚湯熬成奶白色的關鍵。可以先用鹽抹過魚身再煎成品會更漂亮,只要後期的魚湯中酌量放鹽就可。
5、魚煎好後,放入適量的水,下入薑片與蔥白部分,滴少許白酒,蓋鍋大火燒開。
6、魚湯燒開後,下入蟶子,放少許鹽,稍滾片刻,用勺撇去湯麪的浮油,嘗一下湯的濃淡,打入一個雞蛋,無需放味精,味道就極好。
7、倒入蔥花,待蔥花斷生關火。
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番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
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家庭簡單的肉醬的做法步驟
1、準備用料。牛肉、蔥、姜、蒜、豆豉、辣椒麪、熟芝麻。2、牛肉,用清水洗淨,把它切成大小均勻的小粒狀。3、把姜蒜剁碎,大蔥也剁碎備用。豆豉其中的一半剁碎,另一半留着備用。4、熱鍋冷油油溫七成熱的時候,將切好的牛肉粒放入鍋中。5、用中小火炒出牛肉中的水分,這...
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鴿子湯做法步驟
1、食材:鴿子,枸杞,大棗,花椒,桂皮,香葉,蔥,姜,鹽,料酒。2、鴿子買的時候讓商家去掉羽毛,回家用清水清洗一下,洗去血水,去掉殘留的羽毛。3、鴿子用剪刀剪成小段,再次清洗乾淨。4、砂鍋內加適量的水,涼水下入鴿子塊,加入適量的料酒,大火煮開。5、煮開後,用勺子撇去浮沫。6、下入大...
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漢堡怎麼做簡單又好吃,在家怎麼做漢堡簡單又好吃
1、食材:豬排,牛排,捲心菜適量,漢堡殼,生菜,沙拉醬。2、把上面的蔬菜和水果洗乾淨之後放在一旁備用。3、將豬排和牛排下炸熟之後過濾掉多餘的油放在一旁備用。4、準備一個碗,把沙拉醬和蔬菜放在一起攪拌均勻,蔬菜需要提前切好形狀哦,這樣方便食用。5、把準備的餡料包倒...