自制菜餅的做法竅門，自制菜餅的做法技巧

1、200g麪粉中逐漸加入溫水，攪拌成棉絮狀，然後揉成一個光滑的麪糰。

2、取一小碗，碗中放入20g麪粉，加入1大勺食用油，攪拌均勻，做成油酥。

3、把麪糰揉成一個長條，切成四份。

4、取其中一個小份，擀成薄薄的圓餅，把油酥均勻地抹在上面。

5、將圓餅小心地捲起，兩頭捏緊，以防止油酥漏出來。

6、然後盤成一個小麪糰，並將其他的也同樣做好。

7、取2勺甜麪醬放入碗中，加入少許開水，再添加少量細砂糖，做成醬汁。

8、取一份麪糰輕輕擀開，擀成一個薄薄的大圓餅。

9、煎鍋燒熱，放入1小勺食用油，油溫熱時，放入圓餅小火煎制。

10、一面煎好後，翻過，再煎另外一面。

11、兩面都煎成淡淡的金黃色時，取出，將醬汁均勻地抹上上面，並撒上少許蔥花。