蒜薹怎麼生吃

1、蒜薹摘去根部，用淡鹽水浸泡10分鐘，用清水沖洗乾淨，控幹表面水分。

2、控幹水分的蒜薹用刀切成寸斷。

3、鍋內放入清水，大火燒開。

4、加入少量食鹽。

5、大火煮至鍋裏的食鹽融化，形成食鹽水。

6、煮好的食鹽水倒在一個乾淨無水無油的容器裏，放在一邊晾至水溫約40～50度左右。

7、切好的蒜薹放在食鹽水中，放在一邊浸泡4個小時。

8、用漏勺把泡好的蒜薹控水撈出。

9、撈出的蒜薹平攤在乾爽的案板上，放在通風處把蒜薹表面的水分吹乾。