醋泡黃豆的正確做法與吃法及功效有哪些
1、醋泡黃豆的正確做法與吃法
(1)醋泡黃豆法 。具體做法是這樣的:把黃豆洗乾淨,倒入鍋內炒 20—25 分鐘,起鍋等待涼了以後裝入玻璃瓶中,裝半瓶,另半瓶裝醋,然後密封避開陽光存放 5—6 天就可以吃了。每天早晚吃5—6 粒醋泡黃豆,並注意飲食和鍛鍊,效果會更好。
(2)醋泡黃豆醃薰法。將新鮮黃豆用水清洗乾淨,放入濾網中,晾乾水分;把黃豆放入無油無水的潔淨瓶子中,倒入米醋,沒過黃豆,密封還後,使黃豆充分浸入米醋中,至少放置15天后再開蓋使用。
(3)浸泡法。新鮮黃豆250克,醋200克。 製作方法:新鮮黃豆250克,用醋浸胞15日用法:每日取10顆左右嚼食。功效:可使皮膚柔嫩,色素變淡。醋豆含有磷脂及多種氨基酸,能促進皮膚細胞的新陳代謝,並有降低膽固醇,改善肝功能及延緩衰老作用。
(4)風乾法。將炒熟黃豆放入瓷瓶中,倒入食醋浸泡。黃豆與食醋的比例爲1:2,嚴密封口後置於陰涼通風乾燥處,7天后食用。每次服15—20粒,每日3次,空腹嚼服。有防治高血壓與降血脂、降膽固醇的作用,可預防動脈粥樣硬化。
(5)在黃豆中加入含其他水果成分的醋。一般情況下,米醋適合搭配五穀,蘋果醋適合浸泡果蔬。食醋中的氨基酸和黃豆作用,可以促進蛋白質的合成,提高皮膚的再生能力,其中的維生素C具有美白養顏的效果。每天可以吃幾粒醋泡黃豆,可以有效活化肌膚,減淡黑色素,而黃豆醋也能用來調製小菜。
2、醋泡黃豆的功效
軟化血管、降脂降壓、防止動脈硬化等。醋的保健功能日益受到重視,現代研究發現,醋含有豐富的營養物質,經常飲用醋泡黃豆可軟化血管、降脂降壓、防止動脈硬化、治療糖尿病。醋泡豆還有減肥、健身、美容、殺菌、抗癌等獨特作用。
目前成爲風靡世界的保健佳品,流行吃醋豆,近年來醋豆作爲一種功能神奇的保健品,走進了千家萬戶的餐桌。人們津津樂道於食用醋豆的感受,有的長期便祕消失了,心臟病緩解了,高血壓降低了,有的肝炎、糖尿病患者食用醋豆病情明顯好轉。醋豆的做法是:取優質生黃豆倒入9度米醋或優質醋中浸泡,豆醋比例1:2,浸泡時間15日以上。
醋泡黃豆經國家權威部門驗證覈准,降脂甘油三脂保健功效顯著。除此之外還具有增進食慾、幫助消化、疏肝利膽、補虛明目、強腎健脾、調脂降壓、軟化血管、活血潤膚、美容減肥、醒酒護肝等多種輔助功效。
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