3種方法來製作三奶蛋糕
方法1:製作麪糊
1、準備你的烘焙設備。將烤箱預熱至170攝氏度。將9*13的烤盤抹一層油再撒一些麪粉。或者使用圓形的蛋糕烤盤。
2、將各種乾粉混合。將麪粉,發酵粉和鹽混合在一隻碗裏。使用攪拌器將混合物攪拌均勻。
3、用另一隻碗混合油,一杯糖,1茶匙香草提取物。使用勺子攪拌均勻。加入雞蛋,一次一隻,繼續攪拌直到混合物呈泡沫狀。倒入半杯牛奶。
4、製作麪糊。一杯一杯地將麪粉混合物捲入液體混合物中,形成麪糊。繼續混合攪拌,直到看不到麪粉結塊。在這個階段不要過度攪拌麪糊,要不然做出來的蛋糕會比較瓷實。
最好使用木勺子或者鏟子攪拌。
方法2:烘焙和組裝蛋糕
1、烘焙蛋糕。將麪糊倒入塗抹過油的烤盤裏。然後將烤盤放入烤箱,烤大概30到40分鐘。直到質地變堅實,將筷子插入再取出來時,筷子上不粘蛋糕即可。將蛋糕從烤箱中取出,放置幾分鐘待蛋糕降至室溫。
2、在蛋糕的上面戳幾隻洞。使用叉在蛋糕上端戳洞。這些洞是爲了裝甜甜的牛奶混合物的。不要戳太多洞,要不然會破壞蛋糕的形狀。
使用比較細齒的叉子戳洞。
3、製作三奶混合物。將剩餘的牛奶和加糖煉乳,蒸發奶和朗姆酒混合在一隻碗裏。使用攪拌器攪拌混合。
4、將混合物攪在蛋糕上。儘量要均勻地澆在蛋糕表面。讓牛奶滲入你戳的洞裏。然後用保鮮膜將蛋糕裹住,放入冰箱冷藏2個小時以上。然後就可以享用或者加澆頭了。
素材1 1/2 杯麪粉
1茶匙發酵粉
1杯糖
5只大雞蛋
1茶匙香草提取物
1 1/2 杯牛奶
1 杯加糖煉乳
3/4 杯蒸發奶
1湯匙朗姆酒
1小撮兒鹽
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