濃情地三鮮的做法,地三鮮最正宗的做法
1、長條茄子1根、土豆1個、青紅椒各1根、蔥末15克、蒜末30克。生抽2茶匙(10ml)、糖1/2茶匙(3克)、鹽1/4茶匙(1克)、料酒1湯匙(15ml)、清水2湯匙(30ml)、水澱粉1湯匙(15ml)、香油1/4茶匙(1ml)。
2、將土豆去皮切成切成0.3cm厚的片。長茄子洗淨後去蒂,帶皮切滾刀塊兒。青紅椒去蒂去籽後,切成三角形的塊。大蔥和大蒜,都切成末備用。
3、取一隻小碗,倒入生抽,糖,鹽,料酒,清水和水澱粉做成芡汁。
4、鍋中多倒一些油,大火加熱至8成熱時,分別將土豆片和茄子塊炸成金黃色後撈出。
5、鍋中留一些底油,大火加熱,待油7成熱時,放入蔥末和一半的蒜末,炒香之後,放入炸好土豆片,茄子塊和青紅椒塊,翻炒半分鐘。
6、最後,將提前調配好的芡汁倒入,用大火快速翻炒1分鐘即可,出鍋前撒入另一半蒜末即可。
-
西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...
-
用純牛奶和橘子怎麼做好吃的,具體需要怎麼製作的
1、把吉利丁片放在水裏泡軟,放入牛奶,加入細砂糖,小火邊攪拌邊煮,把糖融化。2、橘子切成小塊,放入鍋中,把吉利丁片放入鍋中,攪拌至融化。3、放入長方形的玻璃碗,放入冰箱冷凍三個小時即可或者將涼透的奶漿倒入錫紙杯,放冰箱冷藏兩小時。...
-
剁椒蒸魚的做法介紹,剁椒蒸魚做法竅門
1、原料:草魚一條一斤半、青豆、甜玉米粒(罐頭或袋裝)剁椒一瓶、鹽、白糖、胡椒粉、紹酒、香蔥一小把、姜、蒜。2、草魚洗淨用剪刀剪出花刀。3、魚用紹酒胡椒粉醃漬。魚放在安利皇后鍋的蒸盤裏。4、剁椒、鹽、白糖、香蔥末、蒜末、青豆、薑末拌成醬,5、將拌好的醬...
-
怎樣自制香蕉酒
1、原料:香蕉幾根、冰糖適量、白酒適量。2、首先將香蕉剝皮切成段。3、將切好的香蕉段放進罐子裏,加入冰糖和白酒。4、將罐子密封好,三個月後可以打開飲用香蕉酒,當然可以放置時間更久一點,這樣味道會更好!...