素三鮮的家常做法

1、食材：豆腐塊一塊，青椒兩個，黑木耳少許，幹澱粉一勺，胡蘿蔔半個，蠔油一勺，食鹽一勺，醬油半勺，花生油適量，白糖半勺。

2、將大豆腐塊切成三角形的小片，豆腐要選用老豆腐，這樣不容易弄碎。

3、接着倒入雞蛋液，使每塊豆腐都均勻地裹上雞蛋液。

4、再將蘸上雞蛋液的豆腐塊再裹上一層幹澱粉。

5、鍋中加入適量的花生油，將蘸上幹澱粉的豆腐塊放入鍋中炸，炸至兩面金黃之後撈出控油備用。

6、鍋中留少許的底油，加入青椒、胡蘿蔔、燙煮過的黑木耳快速翻炒幾下之後，幾下加入一勺蠔油、一勺醬油和半勺白糖。

7、青椒炒至皺皮之後，加入一碗水，接着將炸香的豆腐倒入鍋中，翻拌均勻之後，蓋上蓋子煮五分鐘。

8、最後，澆上少許的水澱粉，大火翻炒幾下，一道美味的素三鮮就出鍋。