手擀麪的正宗做法

食材用料：麪粉：250克，鹽：5克，雞蛋：2個。

1、雞蛋打進碗中，加鹽打散，倒入麪粉，邊倒邊攪拌，攪拌成雪花片狀，逐次加水並攪拌，揉成麪糰。

2、案板上撒麪粉，將麪糰進一步揉合至表面光滑，放入碗中，蓋上保鮮膜，靜置20分鐘，取出，再次揉合。

3、把麪糰擀成厚度約3毫米左右的面片，撒上乾麪粉，摺疊成一層一層，切成條狀，撒上乾麪粉，提起麪條的中間部分，輕輕抖開以防粘連，完成。