蘿蔔餡餃子怎麼做好吃,蘿蔔餡餃子的做法
1、面盆中加入適量的面,然後加一小勺鹽,加鹽可以增加面的筋性,煮餃子時不破皮,分少量多次倒入涼水調面,用筷子攪成絮狀後開始下手揉成光滑的麪糰,蓋好放一邊醒發30分鐘。
2、再剁點肉餡,自己剁的肉餡乾淨衛生,還好吃,剁好的肉餡放入盆中,分少量多次倒入提前用溫水泡好的花椒水,花椒水既去腥又增香。邊倒邊攪拌,攪至肉餡上勁且發出“嘩嘩”的響聲時,再加入蔥薑蒜末攪拌均勻,攪拌均勻後再放入適量的生油、蠔油、鹽和少許香油調味,再次攪拌均勻後醃製10分鐘。
3、青蘿蔔一根,我們這的青蘿蔔口感脆而甜,沖洗乾淨後去掉頭和尾,然後擦成細絲,擦好的蘿蔔絲內加入適量的鹽醃製10分鐘左右,醃出水分後將其擠幹,再剁細備用。
4、取一小把韭菜洗乾淨後切成細末,然後和蘿蔔一起放入肉餡中,加入適量的食用油,攪拌均勻即可。蘿蔔餡中加一把韭菜就能很好的提鮮,味精都可以省了。
5、醒發好的麪糰揉成長條,再切成大小相等的小劑子,然後按扁擀成中間稍厚四面薄的餃子皮,中間包上蘿蔔餡,再用自己熟練的手法包成圓鼓鼓皮薄大餡的餃子。
6、鍋內加水,水開後加入一勺鹽,目的是防止粘鍋破皮,我們開始下餃子,餃子下入鍋中後,爲了防止它沉到鍋底粘鍋,要先用漏勺背部沿着鍋底攪動幾下,餃子滾了三個開點了兩次水,看着餃子漂浮起來了,體積明顯變大,胖胖的、鼓鼓的就肯定熟了,盛入盤中即可美美地開吃了。
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西紅柿排骨的烹飪方法
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怎麼做幹鴨子好吃
1、一隻風乾鴨,大蒜,生薑,花椒,蘿蔔,生抽,鹽,油。2、將風乾鴨用刀剁成小快,提前放入水裏浸泡一個小時,然後撈起來瀝乾。3、白蘿蔔切快,生薑和大蒜分別切好備用。4、油鍋燒熱,大蒜生薑入鍋爆出香味,鴨肉倒入進去大火爆炒,多炒一會可以把鴨肉裏面的油炸出來,因爲鴨肉本身很多脂...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...
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製作涼拌蒜苗的方法
1、原料:香油5.0g、蒜苗200.0g、精鹽5.0g、雞精5.0g、豆瓣醬10.0g。2、上好的蒜苗掐頭去尾。3、燒開清水,將蒜苗進行氽燙,一兩分鐘就好,太久蒜苗會軟爬爬的不好吃了。4、撈出瀝乾水,每根蒜苗用手撕成四半(更細也可以)。5、再依次加入精鹽、雞精、香油、豆瓣醬。6、拌...