活魚怎麼保存,怎麼保存活魚
1、在活魚的嘴裏灌幾滴白酒,或用細繩將魚脣和肛門縛成“弓形”,可使魚多活一些時間。
2、用浸溼的紙貼在魚眼睛上,可使魚多活3~ 5個小時。因魚眼內神經後面有一條死亡線,魚離開水後,這條死亡線就會斷開,繼而死亡。
3、將魚放人隔日的自來水中,並保證每天換一次水,這樣魚能存活一個月左右。
4、或將魚切好經熱水消毒殺菌後裝塑料袋在34C左右保存; 或放在有漂白粉的熱水中浸泡2秒鐘。
5、活魚剖殺後,不要刮鱗,不要用水洗,用布擦去血污後,放在涼鹽水中泡4小時後,取出曬千,再塗上點油,掛在陰涼處,可存放多日,味道如初。
6、取掉內臟,洗淨後,將魚剖開,盛有鹽水的塑料袋中冷凍,魚肚中再放幾粒魚不發乾,味道鮮美。
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冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋蔥半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、蔥切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...
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枇杷冰糖的醃製方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5顆,雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。4、大火煮開,然後小火熬煮半個小時。...
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火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成爲能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...