炒牛肉配料方法

1、原料：牛柳、青椒、紅椒、姜、蒜、大蔥、生抽、蠔油、料酒、澱粉、黑胡椒碎粒、糖。

2、把牛柳切成條，7cm*7cm左右的條狀，切太細肉很容易老。在肉條中加入蠔油、料酒、生抽、黑胡椒碎、澱粉、白糖適量。

3、牛柳順一個方向攪拌均勻醃製15分鐘左右。

4、醃肉的同時把辣椒切滾刀、姜蒜大蔥切碎。

5、熱鍋下油。

6、將牛油條滑入鍋中，超至牛肉條變色就盛出來。

7、鍋內留油加入姜蒜大蔥炒香。

8、加入青紅椒煸炒一下。

9、倒入剛剛炒好的牛肉，快速翻炒，加入適量生抽起鍋，動作要快。