牛肉糉子的做法和配料
1、原料:糯米、幹糉子葉、牛肉、加拿大芥花油、薑絲、少許、生抽、蠔油、生粉、料酒。
2、糯米搓洗乾淨,加水,放冷藏室浸泡一晚上。
3、瀝乾水備用。
4、幹糉子葉泡發後,加水煮沸,用刷子刷乾淨灰塵雜質,沖洗乾淨,剪去硬梗頭部。
5、牛肉切小塊,加鹽,生抽,生澱粉,薑絲,料酒醃5分鐘。
6、炒鍋倒入芥花油,沒熱後加入牛肉滑炒至變色。
7、加入糯米,加鹽,加生抽,加蠔油,翻炒均勻,盛出備用。
8、取一張糉子葉,摺疊成漏斗狀,填入糉子料。
9、把上面的糉子葉折回來,包好糉子,用棉繩紮好,依次做完所有糉子。
10、放入壓力鍋,加水沒過糉子,倒扣上一個盤子。
11、按煮飯鍵把糉子煮熟,夾出瀝乾水分即可。
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