五花肉蒸藕的做法
1、主料:五花肉300克,蓮藕200克,糯米75克,大米75克。輔料:蒜末1大勺,薑末1大勺,八角1個,桂皮1塊。調料:料酒1大勺,生抽1大勺,蠔油1大勺,食鹽適量,白糖1勺,蒸肉粉3-4大勺,香油1大勺,清水3大勺,花椒1小勺,十三香1/4小勺,豆瓣醬1大勺。
2、鍋置火上,放入大米和糯米,加花椒、八角、桂皮用小火加熱並持續翻炒。
3、待米粒顏色變黃微焦後加十三香炒出香味,關火晾涼。
4、挑出米中的其他食材,加少許鹽,放入攪拌機中打成粗粉即成五香蒸肉粉。
5、五花肉洗淨切厚片;蓮藕去皮洗好,切塊,一起裝入盆中。
6、放入姜蒜末及挑出的食材。
7、將五花肉片和蓮藕塊,加入姜蒜末、料酒、蠔油、豆瓣醬、生抽、白糖。
8、再添入適量的清水、香油,再倒入處理好的蒸肉粉拌勻醃漬半小時。
9、醃漬好的蓮藕肉片碼放在盤中,入蒸鍋旺火蒸1小時左右即可關火出鍋。
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美味金錢蛋的做法
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橙子蒸蛋的做法,怎樣做橙子蒸蛋的
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荔枝飲品製作方法
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...