佛山順德魚滑做法
1、食材:鮮鯪魚、蔥粒、陳皮、冰水、糖、雞粉、味精、鹽、蜜糖、生粉。
2、洗乾淨一塊陳皮泡軟,泡軟後切絲,陳皮水備用,放凍箱做冰水。
3、挑選鮮活鯪魚,去鱗、去內臟,把鯪魚清洗乾淨。
4、鯪魚起肉去骨,起肉後剁成肉泥。
5、加少許雞精提鮮、放鹽生粉、糖、油、蜂蜜陳皮絲。撻鯪魚肉時一定要放適量水鯪魚肉纔不會硬,太多水鯪魚肉又會鬆散,不爽囗,用冰過的陳皮水。注意撻魚肉的方法,撻鯪魚肉時要順時針大力撻,這樣魚肉纔會起膠,撻成白裏透青的肉膠,然後加入蔥花,喜歡香菜的朋友也可加入少許香菜,這樣口感更香。
6、撻好魚肉後,用手擠成圓形的小丸子。
7、慢火燒鍋下油,放下魚丸子,勺子背面佔點油,輕壓魚丸子,成成餅狀,慢火煎至兩面起金黃色即成。
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茶餅和散茶有哪些區別,茶餅和散茶有什麼區別
1、工藝。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅是經過蒸茶、解塊、搗茶、裝模、拍壓、出模、列茶晾乾、穿孔、烘焙、成穿、封茶等工序製作的茶葉,散茶則是未壓制成片或團的茶葉。2、外觀。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅又稱團茶,是形狀如同一張大餅一樣的蒸壓茶。散茶由於未經蒸...
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河北二月二吃的食物
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銀耳的做法大全家常菜
1、涼拌銀耳:準備材料:銀耳2小朵、黃瓜1條、蒜適量、紅辣椒2個、白醋適量、白糖適量、香油適量、味精適量、鹽適量。做法:將銀耳泡發半個小時,過下熱水。將黃瓜洗淨切成絲條,蒜切末。銀耳黃瓜放入大盤中加入蒜、紅辣椒、白醋、白糖、味精、鹽攪拌即可。2、川貝銀耳...
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學生餐食譜大全及做法有哪些
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