土雞湯的烹飪方法
1、材料:土雞一隻、生薑、蔥結、花椒、鹽、料酒、胡椒粉等少許。
2、將土雞去頭、去尾臊及肥脂部分(保留土雞黃油層),將雞內腔沖洗乾淨,斬大件備用;
3、鍋中放水,加入薑片,花椒粒,水沸後加料酒少許,下雞塊氽燙,去除血沫腥味後撈出溫水沖洗乾淨,瀝乾水備用;
4、取一個大砂煲,放入2塊雞肉、生薑片及蔥結,一次加足清水,大火燒開,將湯滾後泛起的泡沫撇掉,轉中小火加蓋燉煮約1個半小時至雞肉可用筷頭戳透即可熄火;
5、將雞塊倒入小砂煲,大火燒開後加入去皮洗淨切片的山藥;
6、加入切片杏鮑菇、浸泡過的紅棗、枸杞,再次煮開後將鍋內材料略加攪拌均勻,轉小火加蓋繼續煲20分鐘左右;
7、熄火,將湯汁表層的雞油撇掉,調入適量調味料即可上桌食用。
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番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
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家庭簡單的肉醬的做法步驟
1、準備用料。牛肉、蔥、姜、蒜、豆豉、辣椒麪、熟芝麻。2、牛肉,用清水洗淨,把它切成大小均勻的小粒狀。3、把姜蒜剁碎,大蔥也剁碎備用。豆豉其中的一半剁碎,另一半留着備用。4、熱鍋冷油油溫七成熱的時候,將切好的牛肉粒放入鍋中。5、用中小火炒出牛肉中的水分,這...
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鴿子湯做法步驟
1、食材:鴿子,枸杞,大棗,花椒,桂皮,香葉,蔥,姜,鹽,料酒。2、鴿子買的時候讓商家去掉羽毛,回家用清水清洗一下,洗去血水,去掉殘留的羽毛。3、鴿子用剪刀剪成小段,再次清洗乾淨。4、砂鍋內加適量的水,涼水下入鴿子塊,加入適量的料酒,大火煮開。5、煮開後,用勺子撇去浮沫。6、下入大...
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漢堡怎麼做簡單又好吃,在家怎麼做漢堡簡單又好吃
1、食材:豬排,牛排,捲心菜適量,漢堡殼,生菜,沙拉醬。2、把上面的蔬菜和水果洗乾淨之後放在一旁備用。3、將豬排和牛排下炸熟之後過濾掉多餘的油放在一旁備用。4、準備一個碗,把沙拉醬和蔬菜放在一起攪拌均勻,蔬菜需要提前切好形狀哦,這樣方便食用。5、把準備的餡料包倒...