雞翅的烹飪方法
可以做土豆蒸雞翅,具體做法如下:
1、原料:雞翅(6根)、土豆(2個),糯米、荷葉、腐乳汁、豆瓣醬、幹辣椒、料酒、八角、桂皮、花椒、香葉、薑片、小蔥、鹽各適量。
2、將糯米加入適量的幹辣椒、八角、桂皮、花椒和香葉放入鍋中小火煸炒,直至微微發黃。
3、拿出來後放入食物攪拌器,將糯米打碎爲微小的米粒。
4、雞翅在刀背上劃上兩、三刀. 方便入味
5、雞翅中放入鹽、米粉、料酒、薑末、腐乳汁和豆瓣醬,攪拌均勻醃製一個小時以上。
6、土豆切成滾刀塊, 加鹽、米粉、腐乳汁和豆瓣醬,攪拌均勻醃製半個小時以上。
7、幹荷葉泡水後墊在蒸籠底,最下面一層鋪上醃製好的土豆塊,再在上面碼好醃製好的雞翅。
8、放入爐上,蒸上三十分鐘,蒸好後端出來, 表面上撒些小蔥末。
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