芝士能拉絲一定好嗎
1、拉絲效果好的奶酪也不一定就是好的。因爲爲了滿足大家對拉絲性能的要求,市場上有一些劣質的復原奶酪,在加工過程中,添加了很多添加劑,乳化劑,防腐劑,水,奶粉,奶油,調味料等等,這導致一些奶酪具有良好的拉絲效果,味道很差,有嚼塑料的味道,而且奶味很淡。
2、一百度的溫度下慢慢烤透,烤化了就能拉絲,但是注意只有馬蘇裏拉是能拉絲的,其他品種是不能拉絲的。
3、馬蘇裏拉奶酪在加熱的時候,酪蛋白之間的疏水相互作用增強,結構變得鬆散,同時脂肪球液化,酪蛋白中間的脂肪乳清層充當起了良好的低粘度潤滑劑,這樣酪蛋白膠束之間的相對位移就更加容易。
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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仙人掌果可以吃嗎
1、仙人掌果就是仙人掌的果實,是可以吃的哦,那麼它應該怎麼吃才正確呢。其實,仙人掌果是可以直接食用的。吃的時候,只要去掉表皮和尖刺就可以吃了;也可以將果肉與蜜糖、溫開水沖服,效果更佳,這樣伴着蜜糖會更加地鮮甜可口呢。2、如果你想刺激一下自己的味蕾,而且喜歡那...
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如何保存蒜水不變色
1、香油:可在蒜水的表面滴幾滴香油,可隔絕氧氣,有效防止蒜水變色。2、保鮮膜:可將盛放蒜水的容器使用保鮮膜密封保存,可有效避免蒜水變色。3、冷藏保存:將蒜水密封后,放入冰箱冷藏保存,可以減緩變色。...
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怎麼做黃芪燉老鴨
1、主料:老鴨一隻3-4斤、黃芪12-15片、黨蔘5-6根、?枸杞子適量??、大棗5、6顆、?老薑1-2片??、鹽適量、蔥花適量。??2、老鴨洗淨瀝乾,鍋裏放適量的水,倒進鴨肉燒至水開,把水倒掉3、以上材料洗淨備用,高壓鍋裏放水和已經焯過水的老鴨,再依次放入鹽、洗淨的黨蔘、黃芪...