花生油在冬天會凝固嗎
1、花生油凝固現象存在差異, 和外界溫度變化、存儲位置等都有關係,不能以冬天是否凝固判斷花生油的好壞。
2、花生油冬天凝固還是不凝固與溫度有很大關係,純正的花生油在室溫3-10度時,會有少量的凝固而出現白色的絮狀物,在3度以下時,花生油就會完全凝固且不能流動了。
3、而如果是摻假的花生油,在10度以上就會有凝固或者有乳白色絮狀物的情況發生,這種情況一般是摻了便宜的豬油或者棕櫚油。
4、一般花生油在遮光、密封、遠離高溫的環境中保存,保質期能夠達到一年半到三年之久,影響花生油保質期的因素包括光照、空氣和高溫。而低溫只會影響花生油中飽和脂肪酸的形態,對於花生油的品質並不會造成壞的影響,因此花生油在長時間凍住的情況下,也不會腐壞變質。
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