做涼麪用的是什麼面，涼麪是用什麼面做的

1、雞蛋面。做涼麪可以用雞蛋麪。首先雞蛋麪營養豐富，是在麪粉當中加入了雞蛋，使整個麪條的顏色看上去發出淡黃色，有着雞蛋的香氣。其次加入雞蛋的雞蛋麪，吃上去口感筋道，而且不會軟爛。因此在製作涼麪的時候，用雞蛋麪做涼麪很好吃，而且顏色看上去也很有食慾。

2、蕎麥麪。蕎麥麪是最近很受歡迎的一種粗糧面，是在麪粉中間加入一定配比的蕎麥製作而成的，麪筋道爽滑，顏色是呈咖啡色。雖然看上去沒有白色的麪條那麼鮮亮，但是蕎麥麪有着屬於自己的香味，而且蕎麥麪更有嚼勁，因此用來製作涼麪也很好吃。而且粗糧面更適合於大衆，不用擔心發胖，在吃的過程當中，既能吃飽又能吃瘦。

3、手擀麪。好多小夥伴都愛吃手擀麪，手擀麪麪條比較粗，而且口感比較硬，但是特別的有筋道。所以用手擀麪來做涼麪，其實也別有一番滋味。但是手擀麪由於粗不入味，因此在調味的時候，口味要加重一些。

4、蔬菜面。蔬菜面其實就是在普通的麪粉當中，加入各種各樣的蔬菜汁，比如胡蘿蔔汁，芹菜汁，南瓜汁，菠菜汁，或者其他有顏色的蔬菜汁，所製作出來的麪條顏色各不相同。用這些蔬菜麪條來做涼麪不僅好看，而且好吃，營養價值更高一些，適合孩子和老人。