生醃筍怎麼做
1、平時醃竹筍時最好選擇當天採收回來的鮮筍,把它們去掉外殼和根以後,在鍋中放清水燒開,把筍入鍋煮制,煮的時候一定要用大火,煮的時候不能太短,要把竹筍煮熟煮透。
2、竹筍在煮好以後取出要進行冷卻處理,最好的方法是把煮制的竹筍直新放入到冷水中降溫,這時一定要注意保護竹筍的筍尖,而春筍則需要用竹插串通內節。
3、平時醃竹筍時,殺菌也是重要的一步,把竹筍降溫以後要把它取出放入到專用的殺菌劑中,像次氯酸鈉和漂白粉溶液等就都是常見的殺菌劑,竹筍放入到到殺菌劑中要泡半小時以上泡好以後取出不能再接觸生水。
4、把殺菌以後的竹筍擺入到缸中,要一層鹽一層竹筍來回交錯,最後注入清水,直接醃製,竹筍要全部淹沒在鹽水中,最後把缸密封起來,過段時間裏面的竹筍就能醃了,把它們取出就晾乾以後就是我們的常見的筍乾,相食用時可以按自己的需要去具體烹調。
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火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成爲能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...
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西紅柿排骨的烹飪方法
1、材料:西紅柿2個、番茄醬適量、排骨300克、冰糖適量、鹽適量、油適量。2、西紅柿去皮切丁,排骨在清水中適當的泡一泡,然後洗淨。3、洗好的排骨需要用開水煮5分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。4、把鍋燒熱髮油,放入西紅柿丁,炒半熟時加入冰糖,之後加水,水開後放...
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綠豆要泡多久才能煮
1、如果時間充足的話可以將綠豆提前一晚上用涼水浸泡,如果覺得一晚上時間太長的話可以用開水浸泡3小時左右,這個時候綠豆粒已漲大變軟,再煮,很快煮爛。2、但假如是用高壓鍋或者電飯鍋來煮的話也可以不用先提前泡,直接煮的話一般是45分鐘即可。...
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饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋蔥半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、蔥切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...