家常酸奶蛋糕的做法
1、食材:低筋麪粉50克、玉米澱 22克、雞蛋4個、酸奶200毫升、細砂糖40克、檸檬汁少許。
2、酸奶選擇平時經常喝得比較濃稠一點的即可,將酸奶倒入在一個容器中,然後取出4個雞蛋,將其用分蛋器分離出蛋黃,蛋黃放入在酸奶中,用打蛋器將其攪打均勻;
3、然後玉米澱粉和低筋麪粉混合好後,用篩網過濾在酸奶蛋黃液中,用打蛋器呈Z字型混合拌均勻,之前分離好的蛋清放入另一個無水無油的容器中,同時加入幾滴檸檬汁;
4、用打蛋器開始低速打發,待打出稍微粗一點的泡泡時,即可加入三分之一的白糖,然後中速繼續打發,直到泡泡變得比較細膩的時候,即可再加入三分之一的白糖,高速繼續打發;
5、直到泡沫出現紋路的時候,即可放入剩餘的白糖繼續打發,直到將打蛋器提起是小尖角的狀態即可,先取三分之一的蛋白放入蛋黃糊中,翻拌均勻後,再一同倒入蛋白中拌均勻;
6、準備一個準備上鍋蒸的容器,在其中刷上薄薄一層食用油,倒入混合好的蛋糊,輕輕震幾下,然後開始蒸制,待蒸熟後,即可關火,燜5分鐘即可取出。
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西紅柿排骨的烹飪方法
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怎麼做幹鴨子好吃
1、一隻風乾鴨,大蒜,生薑,花椒,蘿蔔,生抽,鹽,油。2、將風乾鴨用刀剁成小快,提前放入水裏浸泡一個小時,然後撈起來瀝乾。3、白蘿蔔切快,生薑和大蒜分別切好備用。4、油鍋燒熱,大蒜生薑入鍋爆出香味,鴨肉倒入進去大火爆炒,多炒一會可以把鴨肉裏面的油炸出來,因爲鴨肉本身很多脂...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...
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製作涼拌蒜苗的方法
1、原料:香油5.0g、蒜苗200.0g、精鹽5.0g、雞精5.0g、豆瓣醬10.0g。2、上好的蒜苗掐頭去尾。3、燒開清水,將蒜苗進行氽燙,一兩分鐘就好,太久蒜苗會軟爬爬的不好吃了。4、撈出瀝乾水,每根蒜苗用手撕成四半(更細也可以)。5、再依次加入精鹽、雞精、香油、豆瓣醬。6、拌...