遵義羊肉粉如何做

1、羔羊肉500克切成小塊。

2、放入開水鍋裏焯水撈出。

3、準備輔料:料酒30克、大蔥1顆西洋參15克、黨蔘15克、生薑50克、綿山藥300克備用。

4、大蔥切段，生薑帶皮拍爛放入砂鍋墊底。

5、放入焯水去腥的羊肉塊，加清水沒過羊肉，西洋參黨蔘用紗布包好放入。

6、加入料酒。

7、至火上大火煮開用勺子撇出浮末改小火燉40分鐘左右。

8、長山藥去皮切成條，用清水浸泡待用。

9、40分鐘左右羊肉以熟加入山藥條再燉15分鐘就好。