羊肉粉絲煲做法
1、食材:羊排800克、白菜300克、粉絲適量、小蔥100克、生薑100克、黃酒45毫升、老抽15毫升、蒜苗50克、白胡椒粉2克、生抽15毫升、冰糖30克、鹽適量;
2、將羊排切塊,在溫水中反覆沖泡,直至血水乾淨爲止。
3、將白菜洗乾淨,切段,並將粉絲用溫水浸泡。(粉絲用量根據個人喜好決定,但不宜過多)
4、將洗乾淨的羊肉與50克的蔥姜一同放入鍋中加水開始煮沸,並將血水倒掉,並將蔥姜撈出放置一邊。
5、將剩下的50g的生薑與蔥放置鍋中清炒30秒,也就是煸香後,再將羊肉倒入鍋中翻炒。再依次加白開水、老抽、黃酒、冰糖大夥煮沸,改中火燜煮50分鐘左右。
6、中火燜煮50分鐘後,將切好的白菜放入鍋中,並加入一勺生抽繼續中火燜制。
7、用筷子夾羊肉嘗試一下,羊肉熟了後,繼續加入泡好的粉絲與適量的鹽繼續燜煮2分鐘左右即可。
8、將蒜苗切成蒜花,並將蒜花與白胡椒粉一起放入鍋中調味。
9、將蒜花與白胡椒放入鍋中後,在燜15秒左右,待羊肉湯的香氣溢出時,鮮香的羊肉粉絲湯就可以出鍋了。
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鱔魚炒芹菜做法
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新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
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