如何做米粉肉
1、主料:五花肉適量、玉米麪適量、蔥姜適量、老抽適量、鹽適量。
2、選取新鮮的五花肉,切成薄片,加入適量的蔥花、薑末、老抽和鹽。
3、用筷子充分地攪拌均勻,再醃漬10分鐘,以便於肉更好地入味。
4、加上兩大把的玉米麪,充分地攪拌均勻。如果肉肥點,就可以多加些玉米麪,如果瘦就少加點,否則顯得沒有油,影響口感,也可以根據自身的需要來調節。
5、使玉米麪均勻地附着在肉片上,玉米麪放的量要適中,多了太乾沒油口感不好,太少了,玉米麪的香味不足,顯得油膩。
6、大鍋中放上柴火煮飯,飯燒開了,就可以把醃好的粉蒸肉放在米飯上,蓋嚴鍋蓋,不要漏氣。
7、大約燜40分鐘後,開蓋,一股香味撲鼻,禁不住要偷吃兩塊。外面的玉米麪香夾着肉香味,真的好解饞喲。看着是不是要偷偷地流口水呀。
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