菠菜鉢仔糕做法
1、用料:片糖150克,生粉150克,菠菜兩棵,紅棗適量。
2、把菠菜汁擠出來,一定要把渣隔乾淨。紅棗去核切粒。
3、同時,要煲糖水了。水的量很重要,其實也就是差不多兩碗水那麼多。
4、把片糖放進去。煮到糖融化了。等待冷卻到有一點點的暖度就能用了。
5、把冷卻好的糖水分成兩份,一份加入菠菜汁。然後各自加入一樣量的生粉。迅速攪拌均勻。生粉可以買多一點,如果不能凝固的話就要加多點。
6、鍋中加水,沸騰了之後放兩隻筷子或者其他東西隔開,用一點點來試試看水量和粉的分量夠不夠。不能凝固就是水多了,加粉。太硬了就是粉多了。
7、鉢子乾淨,等冷卻了之後更漂亮。
8、放進去蒸了哦。一般蒸15分鐘就可以了,熟了之後就是全透明的。
9、記得看鍋裏的水有沒有幹哦。
10、菠菜汁鉢仔糕熟了之後黑不溜秋的。
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