骨頭怎麼燉好吃，大骨頭湯的烹飪技巧分享

1、用料：

大骨頭（筒子骨或者大棒骨）1000克、香蔥50克、薑片七八片、白醋少許、枸杞子適量、料酒適量。

2、做法：

（1）大骨頭塊沖洗乾淨，再泡半小時清水去血水，撈出骨頭冷水入鍋放三片姜和少許料酒加蓋大火燒開，開蓋再煮兩分鐘煮出全部血水。

（2）關火撈出骨頭用流動溫水沖洗乾淨血沫，煮的水不要了。

（3）全部沖洗乾淨後放入煲鍋內，放三四片薑片，和一小把香蔥打成結，放入沒過骨頭的溫水。

（4）加蓋按煲湯鍵熬製3小時，熬煮半小時後撈出薑片和蔥結丟棄不要，然後滴幾滴白醋，可以保留骨頭的鈣物質以防流失，加蓋繼續熬煮。

（5）起鍋二十分鐘前，放入十來個枸杞子，調入兩三茶匙鹽(這裏鹽各自看着放)，加蓋繼續到時間結束。

（6）香香濃濃的骨頭湯，冬日裏來一碗喝着身體暖和和的。