香蔥培根沙拉麪包的做法
1、主料:水125g、細砂糖33g、鹽2g、雞蛋液38g、高筋麪粉200g、低筋麪粉50g、奶粉8g、耐高糖酵母3g、黃油20g。輔料:蔥12g、培根4片、沙拉醬適量。
2、將水、糖、鹽、蛋液,奶粉依次放入到麪包桶裏。
3、再加入麪粉,在麪粉頂端加入酵母。選擇麪包機的和麪程序10分鐘。
4、然後靜置8分鐘後加入切成小塊的黃油,和麪13分鐘,和至擴展階段即可。
5、麪糰和好了。
6、選擇發酵功能50分鐘,麪糰發酵2倍大。如果室溫高的話,直接室溫下發酵即可。
7、麪糰取出,排氣,分成8等份,滾圓,蓋上保鮮膜,靜置15分鐘。
8、擀成橢圓形。
9、放在烤盤上,將做好的麪包坯放入東菱K30A烤箱,選擇發酵功能40分鐘。烤箱內放置一碗熱水,使烤箱內保持一定的溼度。
10、發酵好的麪包坯放上培根。
11、擠上沙拉醬,撒上蔥花。
12、放入已經提前預熱到175度的烤箱下層,烘烤15分鐘,最後兩分鐘移至中層即可。
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