醬香茄塊的家常做法

茄子去皮切滾刀塊，蒜切末，蔥切碎。將切好的茄塊加入適量的鹽，用手抓均，醃製大約10分鐘以上。醃製好以後，雙手用力將茄子裏的水分擠出來，擠出的水倒掉。放兩湯匙油，下蒜末爆香，放入茄塊翻炒。炒至茄子變得軟塌塌後，再放入豆瓣醬、蔥花，翻炒均勻即可。

茄子怎麼做好吃

食材：

茄子300克、蒜4瓣、豆瓣醬2湯匙、蔥10克、鹽1茶匙、油2湯匙。

醬香茄塊的家常做法：

1、茄子去皮切滾刀塊，蒜切末，蔥切碎；

2、將切好的茄塊加入適量的鹽，用手抓均，醃製大約10分鐘以上；

3、醃製好以後，雙手用力將茄子裏的水分擠出來，擠出的水倒掉；

4、放兩湯匙油，下蒜末爆香，放入茄塊翻炒；

5、炒至茄子變得軟塌塌後，再放入豆瓣醬、蔥花，翻炒均勻即可。

小貼士：

醃製切塊的時候，放鹽之後要迅速抓勻，這樣有助於將茄子裏的水分殺出來。