怎麼做春芽好吃
1、食材:香椿芽300g、雞蛋2枚、鹽一勺、油適量。
2、香椿裏富含亞硝酸鹽,所以吃的時候必須綽水,經過開水燙後的春芽能去掉大部分的亞硝酸鹽,春芽很嫩,所以當春芽由紅變綠後即撈起控幹水分;
3、等春芽溫度降下來了,將春芽切碎。
4、將雞蛋打入碗內,用筷子攪拌均勻。
5、鍋燒熱放油,油燒熱後,將春芽先倒入鍋內,煸炒,這裏油要多放點,因爲春芽比較吸油,炒出來纔會口感更好。
6、春芽翻炒均勻後,放入一勺鹽,然後繼續翻炒,讓鹽入到春芽裏去,這裏就放鹽是爲了等會讓雞蛋更快的成型。
7、將春芽鋪平在鍋底,然後將攪拌好的蛋液倒入鍋內,使春芽都沾滿蛋液,靜置一分鐘,不要翻炒。
8、一分鐘後,用鏟子將蛋餅翻過來,然後翻炒,這樣春芽都會沾着雞蛋了,吃起來口感更好、更鮮。
9、待雞蛋都結塊了,就差不多可以出鍋了,爲了保證春芽的原味,這裏不需要添加除油鹽以外的任何料,營養美味的春芽炒雞蛋就做好了。
-
美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麪粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麪醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入溼澱粉、麪粉、精鹽調勻...
-
如何做蜂蜜雙瓜汁呢
1、苦瓜半根、蜂蜜2大勺、黃瓜半根、礦泉水500ml、冰塊適量。2、做法:苦瓜洗淨去籽切片;黃瓜洗淨後切片備用。3、將苦瓜和黃瓜放到攪拌機裏,加入500ml的礦泉水和2大勺蜂蜜,再加幾塊冰塊,打30秒。4、將攪好的蔬果汁過濾一下;放入冰箱冷藏2小時後味道更佳。...
-
判斷螃蟹死活的方法有哪些
1、觸碰眼睛。活的大閘蟹當用手去觸碰其眼睛時會收縮,而死蟹一般都會眼睛往外凸出不動。2、看是否吐泡。活的大閘蟹如果活力比較強,都會吐出一圈圈的白色小氣泡,而精神不好的螃蟹可能不會擁有此特徵,這個方法區別大閘蟹的死活特徵必須要多觀察。3、解繩看狀態。如...
-
麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃,做的時候會用到什麼輔料
1、嫩豆腐切塊,大蒜切片,生薑切片,蔥切成蔥花。2、開火把油燒熱,放入蔥、姜、蒜、辣椒醬、花椒,加入五花肉末翻炒至肉末變色。3、加入水把麻婆豆腐湯底煮好,煮沸後加入豆腐,燜煮幾分鐘,加入白糖,撒上蔥花即可出鍋。...