酥肉扣碗怎麼做最好吃，製作酥肉扣碗的方法

1、主料：酥肉200克、土豆1個。

2、輔料：大蔥1小段、姜1小塊、大蒜2瓣、八角1個、花椒15粒、老抽0.5湯勺、白糖1茶勺、鹽1茶勺、黑胡椒粉1克、雞精1克、香醋1湯勺、香油適量、香菜適量、皮渣150克。

3、準備好食材。

4、土豆洗淨去皮切成滾刀塊，皮渣切成小方塊。

5、蔥薑蒜切片。

6、先做料汁：鍋裏倒進適量水，水燒開後放進老抽、香醋、鹽、雞精、白糖、黑胡椒粉攪拌均勻關火。

7、將酥肉、皮渣、土豆、蔥薑蒜片和花椒八角依次放入碗裏，再把煮好的料汁倒進碗裏。

8、把擺好食材的碗放進蒸鍋裏，大火蒸40分鐘左右。

9、蒸好的扣碗，倒扣到大一點的海碗或湯碗裏，淋上少許香油，撒些香菜就可以上桌了。