油菜臘肉燜飯如何做

1、油菜適量、鹹肉（可用幹腸 臘肉替換）適量。

2、油菜挑撿好 ，泡一會，洗淨，空幹。

3、將油菜切成一釐米的小丁。

4、將鹹肉切丁，大約也是1釐米。

5、起鍋加入少許菜油，將肉丁和菜丁下鍋翻炒，加入適量的鹽，儘量多一些，因爲等下飯鍋裏的米飯要和菜拌勻，否則沒有味道。

6、菜炒好閉火，淘米，米飯儘量和菜的比例爲2:1 這樣好吃好看，切記!米飯的水比平時的水少放些，因爲油菜遇鹽也出水。

7、將電飯鍋放好，把事先炒好的菜全部倒入飯鍋裏，蓋上蓋子，按正常蒸米飯步驟蒸飯即可。

8、米飯蒸熟後，用飯板將飯菜拌勻，盛出就可以開動咯!