翹嘴魚最合適的做法
1、翹嘴魚去鱗去腮後,內臟清理乾淨並瀝乾水分,魚較大的話,可以從中間一刀切開;
2、姜、蒜、青尖椒、小蘿蔔洗乾淨切成絲備用。
3、清洗乾淨鍋具,開中火,鍋熱後倒入較多食用油,油燒熱開始起煙時,放入瀝乾水分的魚塊,火力調大些,一面煎起皮來後,翻面繼續煎,火力轉成中大火。
4、煎第二面時,可以在魚的身上,灑上姜、蒜、青尖椒等佐料;
5、魚的2面都煎起皮來後,放入一碗涼水,用鍋鏟鏟一下鍋底,大火將湯煮開後,放入一勺豆瓣醬。
6、湯煮開一刻鐘左右,再放入一勺食鹽,注意:煮魚時不要蓋鍋蓋。
7、再放入切好的蘿蔔絲,大火同煮5-10分鐘。
8、待蘿蔔也煮爛後,扁平的翹嘴魚肯定早就煮熟出味啦,放點雞精就可以關火出鍋啦!
-
麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃,做的時候會用到什麼輔料
1、嫩豆腐切塊,大蒜切片,生薑切片,蔥切成蔥花。2、開火把油燒熱,放入蔥、姜、蒜、辣椒醬、花椒,加入五花肉末翻炒至肉末變色。3、加入水把麻婆豆腐湯底煮好,煮沸後加入豆腐,燜煮幾分鐘,加入白糖,撒上蔥花即可出鍋。...
-
河北二月二吃的食物
1、石家莊吃餃子着雞蛋和麪粉香味的面片香;也有叫菜餅子的,就是把在地窖裏藏了一冬天的蘿蔔挖出來,切成絲和麪和到一起,烙出來的餅,沾着蒜泥和醋,很多人吃不習慣,不過這麼多年的風俗沿襲下來,而且還一直能傳承下去。2、滄州吃龍拿珠吃龍拿珠,就是麪條和餃子一起下鍋煮,煮...
-
四川酸蘿蔔製作方法
1、食材:白酒、姜、鹽、朝天椒、大料(八角)、花椒(花椒粉)、沙糖、白蘿蔔。2、把泡菜壇洗乾淨擦乾水分之後放置一邊。3、白蘿蔔洗乾淨後切塊,用少許鹽醃製。4、接着,在無油的鍋里加入適量的水(視泡菜壇大小),大火加熱。5、水沸之後倒入上面的材料(白酒、姜、鹽、朝天椒、...
-
幹鮑魚蝦粥做法
1、用料:鮑魚4只,蝦8只,生薑少許,蔥少許,料酒少許,西芹一小段。2、準備食材,米洗淨浸泡一個小時;鮑魚切小塊、蝦去頭剝殼,用蛋清、鹽、料酒醃製半個小時;香菜、西芹切小粒,生薑切絲。3、煮粥,待粥粘稠,過程約30分鐘,粥粘稠後,放入醃製好的鮑魚、蝦、薑絲,大火煮5分鐘,期間不停攪...