清洗豬頭肉的最好方法,如何清洗豬頭肉
1、解凍,將買回的凍品豬頭肉倒入盆中,加入清水,水量以沒過食材爲宜。待豬頭肉凍品自然解凍。提示:不易加入熱水解凍。
2、除毛(燒毛),將解凍的豬頭肉或新鮮豬頭肉用火槍全部燒一遍,將豬毛燒除即可,燒毛時間不能過久,導致豬皮燒糊影響滷製效果。
3、浸泡,將燒好毛的豬頭肉,放入盆中加入足量的清水,用鋼絲球將豬頭肉烤糊的部分刷乾淨。放入另一盆清水中淹沒食材即可。浸泡3小時去除血水,清洗乾淨,待用。
4、焯水,將處理好的豬頭肉放入鋼桶中,加入清水,大火燒開。並不斷的打除浮沫,焯水3~5分鐘,即可撈出,清洗,放入盆中待用。此時豬頭肉的處理方法與技巧就已經完成了。
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