豬肉如何清洗乾淨
1、先給盆里加開水,再兌入適量涼水,混合成溫水,三四十度正好,如果水太燙會把豬肉表面燙熟,如果水太涼豬肉表面的油脂會凝固,很難清洗乾淨,而用溫水效果最好,不會燙壞豬肉,又不怕表面油脂凝固。
2、豬肉放進溫水裏,再加一勺食鹽、一勺白醋、一勺麪粉,用手攪拌幾下浸泡一會兒,如果是純肉,比如五花肉、純瘦肉、裏脊肉,泡十分鐘就可以了,如果是帶骨的,比如排骨,至少浸泡半個小時,如果是豬大骨,需要泡更久,還需要換水泡,這樣纔可以去掉血水變得乾淨。
3、浸泡後,再用手抓揉幾下,撈出豬肉後,再重新更換溫水清洗,讓水變得清澈就好,這樣豬肉就洗乾淨了,還沒有腥味,烹飪後就可以放心吃了。
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