怎麼做好吃又肥而不膩的紅燒肉,香味濃郁不膩的紅燒肉的做法
1、食材:五花肉500g,土豆一個,蔥,姜,桂皮,香葉,八角,辣椒各適量。
2、首先將準備好的食材清洗乾淨,土豆削皮切成塊,蔥切成段,姜切成片,最後我們切一下五花肉,將五花肉先切成條,再切成塊備用。
3、將豬肉涼水下鍋,放入切好的薑片,蔥段,倒入料酒,大火燒開,燒開之後撇去表面的浮沫,然後將豬肉撈出,用涼水沖洗去掉表面的雜質,控水備用。
4、將豬肉放在鍋中,小火煸炒,將豬肉炒至金黃色,煸炒出豬油,這樣炒出來的豬肉不油膩,吃起來口感非常的好。
5、鍋中倒入適量的油,油熱之後放冰糖,小火慢炒至焦黃色,放入豬肉,將豬肉翻炒均勻,表面都裹上一層糖色,加入準備好的大料和姜,最後倒入清水,老抽,生抽,蠔油,攪拌均勻,用大火燒開然後轉小火慢燉,大約燉45分鐘左右。
6、燉的時間到了,湯汁濃稠後放入切好的土豆塊,最後放一勺鹽,攪拌均勻,然後燉大約十分鐘左右,燉至土豆入味即可。
7、這樣一道香味濃郁的紅燒肉就做好了。
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