苦瓜燉鴨湯的做法步驟

1、原料：光鴨1只、苦瓜50克、鮮薑片5克、陳皮2.5克、紅棗50克；蔥5克、味精10克、精鹽7.5克、豬油15克、溼澱粉5克、老湯1800克。

2、鴨腿洗淨切塊，放入沸水中氽燙，撈出後再洗淨；

3、其餘材料以五杯水浸泡約半小時，再放入鴨腿中以中小火煮約15分鐘；

4、最後加入調料煮滾，即完成。