教你怎樣製作羅宋湯,詳解正宗羅宋湯的做法
1、所用食材:牛肉500克,紅菜頭200克,土豆1個,圓蔥一個,西紅柿適量,胡蘿蔔一根,大蒜四五瓣,黃油60克,白糖25克,白醋15克,精鹽6克,胡椒粉3克,茴香少許,圓白菜200克。
2、先將牛肉清洗一下,然後切成三釐米見方的塊狀,在準備一個高壓鍋,加入適量的清水,把牛肉塊放入進去,大火燒開後,撇去表面浮沫,隨後加入少許精鹽與胡椒粉,壓制半個小時。(在製作牛肉的時候,我們只需加入少許精鹽和胡椒粉就可以了,因爲這道羅宋湯裏面,是不可以放入蔥姜或五香粉一類的調料的)。
3、在製作牛肉的空隙時間,我們將所需要使用的配料,都清洗乾淨後,切成適合的形狀備用。
4、把炒鍋燒熱,放入60克黃油,等到黃油融化後,加入切好的蒜片煸炒出香味,千萬不要把蒜片炒焦,只要散發出香味即可。
5、蒜片炒好以後,我們將所有的配料都放在鍋中,加入精鹽,白糖,白醋,隨後將它們翻炒均勻,在加入少許清水,小火燉制半個小時左右。
6、這時牛肉湯也壓制完成了,我們把做好的牛肉與牛肉湯倒在配料中,大火燒開後,轉入小火繼續燉制半個小時。
7、經過半個小時的燉制,羅宋湯已經制作成熟了,再出鍋之前,我們把洗淨的茴香切碎,撒在湯中即可。
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