醪糟雞翅的製作方法

1、主料：雞翅十二只、醪糟一小碗。

2、輔料：小蔥適量、生薑適量、料酒適量、老抽適量、鹽適量。

3、雞翅洗淨後，正反面均勻劃上幾刀，方便入味。小蔥切段，生薑切絲一旁備用。

4、雞翅過開水淖水，洗去血水。

5、淖水後撈出，過冷水衝去浮沫。

6、蔥姜油鍋中爆香。

7、雞翅放入，小火微炸至變色。

8、滴入料酒去腥，老抽上色，倒入醪糟。

9、加入適量的開水，小火燒10分鐘後，轉大火燒至湯汁濃稠，加入少量的鹽調味即可。