廣西魚生片好吃的做法
1、生魚片材料準備:
(1)魚,五斤到六斤(選魚骨少的魚);
(2)蔥絲,薑絲,越細越好;
(3)花生油,鹽,生抽,冰和保鮮膜;
2、生魚片做法流程:
(1)魚要活,在魚尾上兩面個給一刀,不要把魚尾切斷,把魚放入有水的盆裏,叫魚慢慢把血流盡,需要點時間;
(2)魚血放的差不多時,把魚鱗去掉,內臟掏出,魚頭也清理好;
(3) 把魚肉和魚骨分開,包括魚肚上的魚骨,再把魚肉和魚皮分開,這有點難度;
(4)把分好的魚肉用白毛巾包好,再次用毛巾吸魚肉上很少的血,有血的魚肉很難吃;
(5)把魚肉用刀切成很包的片,切好一片就放再用保險膜隔離的冰上,這才能保持魚肉的鮮美;
(6)切好後就可以食用了,在自己的調料盤裏放入少許薑絲蔥絲,在把魚片放入,放少許花生油,鹽,可以放生抽,也可不放,攪拌好就可以吃了.
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