紅燒小黃魚怎麼做

1、黃魚洗淨後瀝乾水分。準備蒜，生薑片，小蔥蔥白和蔥葉分別切碎。用刀在魚背上斜切幾刀，便於入味。溫油分次加入黃魚。煎至兩面金黃後撈起。留底油下入蒜，姜和蔥白爆香。

2、再把黃魚回鍋，沿鍋邊倒入黃酒。加入生抽和老抽。加入少許開水燒製入味。撒上蔥花熄火。出鍋上桌。